HYLDELUNDEN HYLDELUNDEN
Projekt økologisk hyldeblomstvin vil genplante (hvor og hvis det bliver nødvendigt - og det har det vist sig at være!) i mindst 5 år - frem til 2013. Men nu siger vi 2015 på grund af vores "vokseproblemer".
”Hyldelunden” er på 172 plantede træer med en "ejermand". Træerne er enten givet som gaver eller "købt" (250,- kr. pr. styk) og ejerne har fået et hyldetræbevis. Med et hyldetræbevis ejer man træerne til ”evig” tid. Navneskilte har været sat ved træerne. (Dog må vi tage det forbehold – at skulle den matrikel hvorpå hyldetræerne vokser skifte ejer, er man ikke sikret krav eller rettigheder med hensyn til træerne eller andet. Man har dog - uanset hvad - krav på 3 flasker hyldeblomstvin pr. træ; disse flasker fremsendes senest/inden 15. februar 2012).
Forår 2009 og 2010 var hyldelunden sat meget tilbage. 75% af træerne måtte genplantes. Forår 2011 måtte 90% genplantes. Vi krydser fingre for forår 2012. Vi bliver ved med at kæmpe for, at træerne tager fat og bliver store. Men nu har vi midlertidig suspenderet navneskiltene. Først når træerne tydeligt og sikkert har taget fat - vil navneskiltene vende tilbage. Måske bliver det ikke den lige hyldelund med regelmæssigt placerede træer vi først havde forestillet os. Vores erfaring er nu, at egne plantede "træer" - fra egne hyldebær - ser ud til at ville slå bedre an, end nyplantede træer. Men disse "træer" fra bær er selvsagt meget små p.t.
Når man har et hyldetræ/hyldetræbevis - sendes i perioden december 2011 / februar 2012 - uden ekstra beregning - 3 flasker hyldeblomstvin pr. træ ud fra den samlede produktion. Der er hyldetræer andre steder på grunden, og årgang 2011 blev/bliver premieren på den første økologiske Læøs hyldeblomstvin. En relativ lille produktion - men vi tror stadig på, at vi kan få flere og flere træer til at tage fat - og dermed skabe grundlag for en større produktion.
Selv om man "ejer" et hyldetræ, giver man Læsø økologisk Hyldeblomstvin den fulde ret - og eneret - til at plukke hyldeblomsterne.
Marken - hvor hyldelunden skal rejse sig - er nu økologisk
Projekt Økologisk Hyldeblomstvin har høstede økologiske hyldeblomster klar juni 2011 og hyldeblomstvin heraf kan dermed få Ø-mærket. Den første økologiske hyldeblomstvin på flasker er færdiggæret/-omstukket/-lagret december 2011 - februar 2012. Dette har vi naturligvis tænkt os at markere. Man vil - som "hyldetræsejer" - sammen med de fremsendte flasker - få en invitation til en reception skærtorsdag d. 5. april 2012 kl. 12.00 - 14.00. Ønsker andre invitation - så mail på hyldeblomstvin@mail.dk , at du gerne vil have sendt information om receptionen.
Hyldeblomstvinen er fremstillet af: Økologisk sukker + drikkevand fra Læsø + økologisk gær + økologiske hyldeblomster fra matriklen Kongevejen 29, Læsø. Intet andet (altså ikke gærstop, sulfitter eller anden konservering eller klaringsmidler). Dog er propperne skyllet i et atamonbad inden påsætning.
Læsø Hyldeblomstvin er 13 vol% i alkoholstyrke. Drikkevand fra Læsø siges at være meget rent.
Har du ideer eller spørgsmål er du meget velkommen til at skrive til os hyldeblomstvin@mail.dk